Low Carb Produkte kaufen: Brot, Pizza, Pasta und Süße im Vergleich

Wer Low Carb essen will, ohne jedes Mal selbst zu rechnen, greift zu fertigen Low-Carb-Produkten: Brot, Pizzaboden, Pasta und Zuckerersatz, die von Haus aus weniger Kohlenhydrate enthalten als ihre klassischen Gegenstücke. Dieser Ratgeber zeigt konkrete Produkte mit aktuellem Preis pro Kilo, wo sie erhältlich sind und wofür sie sich eignen.

Was macht ein Lebensmittel zu einem Low-Carb-Produkt?

Ein Low-Carb-Produkt ersetzt kohlenhydratreiche Hauptzutaten wie Weizenmehl, Hartweizengrieß oder Haushaltszucker durch Alternativen mit weniger verwertbaren Kohlenhydraten: proteinreiches Mehl mit umgewandelter Stärke, Konjak-Mehl (Glucomannan) oder Zuckeralkohole wie Erythrit. Es gibt dafür keine gesetzlich geschützte Mindestgrenze, deshalb lohnt sich bei jedem Produkt ein Blick auf die Nährwerttabelle: Entscheidend sind die Kohlenhydrate pro 100 Gramm, nicht die Bezeichnung auf der Verpackung.

Low Carb Brot, Brötchen und Toast kaufen

Der Hersteller Locawo (Low Carb Wonder GmbH) verkauft sein Sortiment direkt im eigenen Online-Shop und wandelt dafür echtes Weizenmehl so um, dass ein Großteil der Stärke zu Ballaststoffen wird. Laut eigener Herstellerangabe liegt der Kohlenhydratanteil dadurch bis zu 80 Prozent unter dem von klassischem Weißmehlgebäck, bei vergleichbarem Geschmack und ohne Nuss- oder Mandelmehl.

Die Backwaren sind laut Hersteller meist vegan und laktosefrei, aber nicht glutenfrei, weil echtes Weizenmehl die Basis bildet. Ungeöffnet bleiben sie nach Herstellerangabe 10 bis 14 Tage frisch und lassen sich bis zu 12 Monate einfrieren.

Zum Anbieter: Locawo →

Low Carb Pizza kaufen

Für Pizza ohne klassischen Weißmehlboden bietet Locawo einen vorgebackenen High-Protein-Pizzaboden im Doppelpack an, den man nur noch belegen und fertigbacken muss.

• Preis: 7,99 € für den Doppelpack (24,21 € pro Kilo)
• Zubereitung: vorgebacken, direkt belegen und im Ofen fertigbacken
• Eigenschaft: proteinreich und kohlenhydratreduziert, nicht glutenfrei

Zum Anbieter: Locawo →

Low Carb Pasta und Nudel-Alternativen kaufen

Bei Nudeln gibt es zwei unterschiedliche Low-Carb-Wege: proteinreiche Weizenpasta mit reduziertem Kohlenhydratanteil oder Nudeln auf Basis von Konjak-Mehl (Glucomannan aus der Konjakwurzel), die von Natur aus kaum verwertbare Kohlenhydrate liefern.

Die Weizenbasis-Variante schmeckt und kocht sich wie gewohnte Pasta und bringt zusätzliches Eiweiß mit. Konjaknudeln haben praktisch keinen Eigengeschmack, nehmen die Sauce an und eignen sich vor allem, wenn der Kohlenhydratanteil möglichst gering bleiben soll, nicht primär wegen des Proteins.

Zum Anbieter: Locawo →

Zum Anbieter: dm →

Zuckerersatz zum Backen und Süßen kaufen

Für Kuchen, Kaffee oder Joghurt ersetzt Erythrit den Haushaltszucker fast 1:1, bringt aber keine Kalorien mit. Xucker Basic Erythrit wird laut Hersteller durch Fermentation von Maisstärke gewonnen und erreicht etwa 70 Prozent der Süßkraft von Zucker, wodurch beim direkten Ersatz etwas mehr Menge nötig ist.

• Xucker Basic Erythrit Nachfüllbeutel: 7,99 € für 750 Gramm (10,65 € pro Kilo), 0 Kalorien, vegan
• Xucker Zero Sugar: 8,99 € für 700 Gramm (12,84 € pro Kilo)

Laut Herstellerhinweis kann Erythrit in größeren Mengen abführend wirken, und zum Backen trockener Teige ist es nach eigener Angabe nur eingeschränkt geeignet, weil es bei zu wenig Feuchtigkeit wieder auskristallisieren kann.

Zum Anbieter: Xucker →

Wo gibt es Low Carb Produkte zu kaufen?

Spezialisierte Marken wie Locawo oder Xucker verkaufen vor allem direkt im eigenen Online-Shop, teils ergänzt um einzelne Produkte bei Drogerien oder Online-Apotheken. Konjaknudeln und ähnliche Alternativen führen dagegen klassische Drogerien wie dm oder Rossmann in ihren Bio-Eigenmarken, oft neben einer kleineren Auswahl an Low-Carb-Backwaren. Für den gelegentlichen Einkauf reicht meist die Drogerie vor Ort, für ein größeres oder regelmäßiges Sortiment lohnt sich der Direktkauf beim Hersteller wegen der größeren Auswahl und oft günstigerem Kilopreis bei größeren Packungen.

Low Carb Fertiggerichte, Kochbox oder selbst einkaufen?

Dieser Ratgeber behandelt Zutaten und Convenience-Produkte zum selbst Zubereiten. Wer stattdessen fertig gekochte Mahlzeiten möchte, findet eine Übersicht unter Low Carb Fertiggerichte. Wer sich Zutaten und Rezepte als Abo liefern lassen will, findet den Vergleich unter Low Carb Kochboxen. Für einen strukturierten Einstieg mit Wochenplan hilft der Low Carb Ernährungsplan. Wer gezielt nach salzigen oder süßen Snacks für zwischendurch sucht, wird im Vergleich der Keto Snacks fündig, auch wenn nicht jeder ketotaugliche Snack automatisch zu den hier vorgestellten Grundzutaten zählt.

Häufig gestellte Fragen

Sind Low-Carb-Produkte automatisch gesünder?

Nicht automatisch. Ein niedrigerer Kohlenhydratanteil sagt nichts über Fett-, Salz- oder Zusatzstoffgehalt aus. Für eine Einschätzung lohnt sich immer die vollständige Nährwerttabelle, nicht nur die Low-Carb-Kennzeichnung auf der Verpackung.

Wie viele Kohlenhydrate darf ein Produkt haben, um als Low Carb zu gelten?

Dafür gibt es keine gesetzlich festgelegte Grenze. Hersteller verwenden den Begriff unterschiedlich großzügig, deshalb bleibt der Vergleich der Kohlenhydrate pro 100 Gramm auf der Verpackung die verlässlichste Prüfung.

Was ist der Unterschied zwischen Low-Carb-Pasta und Konjaknudeln?

Low-Carb-Pasta auf Weizenbasis wie bei Locawo oder Steiner's enthält echtes Getreide mit umgewandelter Stärke und zusätzlichem Eiweiß, schmeckt dadurch nah am Original. Konjaknudeln bestehen aus der Konjakwurzel, sind praktisch kohlenhydratfrei, liefern aber kaum Eigengeschmack und kein nennenswertes Protein.

Kann ich Erythrit 1:1 gegen Zucker ersetzen?

Mengenmäßig lässt es sich meist 1:1 ersetzen, schmeckt wegen der geringeren Süßkraft dann aber weniger süß. Für die gleiche Süße wie bei Zucker braucht es laut Hersteller Xucker rund 30 Prozent mehr Erythrit.