Comidas para llevar al trabajo: ideas que sobreviven a la oficina

Llevar la comida de casa al trabajo ahorra dinero, pero solo funciona si el plato aguanta tres cosas: el microondas (o la falta de él), la nevera de la oficina y el tiempo que tienes antes de salir, que puede ser de 10 o de 30 minutos. Como referencia de seguridad, la comida que necesita nevera no debe pasar más de dos horas a temperatura ambiente. Aquí tienes ideas de comida y de táper ordenadas por esas limitaciones, para que elijas un plato en menos de un minuto.

¿Qué debe tener una comida para llevar al trabajo?

Sí se puede llevar comida al trabajo sin microondas, siempre que el plato se coma frío y se haya guardado en la nevera hasta la hora de salir. Una buena comida para llevar cumple tres condiciones: se come fría o se calienta bien, aguanta en el táper hasta la hora de comer y se prepara en el tiempo que realmente tienes. Si falla una de las tres, el almuerzo acaba en la basura o en la máquina expendedora.

• Microondas: ¿puedes calentarla o la comerás fría?
• Nevera: ¿se mantiene bien en el táper hasta la hora de comer?
• Minutos: ¿cuánto tiempo tienes por la mañana?

Cómo elegir según tus tres limitaciones

La tabla resume qué tipo de plato encaja con cada situación. Los minutos son estimaciones de preparación para una ración, no el tiempo exacto de una receta concreta.

Ideas sin microondas

Estos platos se comen fríos o a temperatura ambiente, así que son la opción práctica cuando no hay microondas. Prepáralos la noche anterior y guárdalos en la nevera hasta la salida. Si buscas comidas sanas para llevar al trabajo, la ensalada de arroz y el tabulé aportan verduras y cereal sin frituras.

Ensalada de arroz con huevo y encurtidos

Mezcla arroz cocido y frío con huevo duro en cuartos, pepino encurtido y un chorrito de aceite de oliva. Enfría el arroz extendido en una bandeja antes de guardarlo, para que no se apelmace. Va bien en un táper hermético y aguanta el trayecto sin deshacerse.

Pasta fría con atún y verduras

Cuece la pasta al dente, enfríala con agua fría y mézclala con atún escurrido, tomate cherry, pepino y brócoli cocido. Lleva el aliño en un bote pequeño y añádelo justo al comer, porque la pasta absorbe la salsa y se vuelve un bloque.

Wraps de pollo y hummus

Rellena una tortilla de trigo con pollo deshilachado, lechuga, tomate con poco jugo y hummus. Enróllala bien apretada y envuélvela en papel de horno. Como el relleno no lleva salsa líquida, el pan no se empapa.

Tabulé con hierbas frescas

Hidrata el bulgur o el cuscús según el paquete y mézclalo con perejil, menta, tomate picado y limón. Déjalo reposar el tiempo que indique la receta antes de cerrar el táper, porque el grano absorbe el jugo. Es un plato que mejora de un día para otro, así que conviene prepararlo con antelación.

Ideas que se calientan bien en el microondas

Si tienes microondas, el riesgo no es que el plato se queme, sino que se seque, se pegue o quede aguado. Estos son los fallos más frecuentes y cómo evitarlos.

Crema de verduras

Una crema espesa aguanta mejor el trayecto que un guiso con mucho líquido. En invierno es la opción que mejor se mantiene y entra en calor rápido. Si al día siguiente la encuentras muy sólida por el frío, añade un chorrito de bebida vegetal o leche, remueve y calienta en tandas cortas, removiendo entre cada una.

Arroz salteado con verduras y huevo

Cocina el arroz, deja que se enfríe y saltéalo con huevo revuelto y verduras. Al calentarlo, el arroz tiende a secarse, así que añade una cucharada de agua antes del microondas y deja la tapa entreabierta para que salga el vapor.

Pasta con salsa muy líquida

La salsa de pasta se espesa en la nevera y vuelve a espesarse al calentarla. Prepárala más líquida de lo que la quieres comer y añade un poco de agua o caldo al recalentar. Así la pasta no queda como un bloque pegajoso.

Menú de cinco días con platos distintos

Esta rotación usa solo los platos de las secciones anteriores y no repite ninguno en la semana. Así puedes preparar dos o tres recetas el domingo y completar el resto durante la semana.

Si quieres una lista completa de comidas para toda la semana, revisa el menú semanal saludable y fácil de RemoteCanteen.

Cómo mantener la comida segura hasta la hora de comer

La comida del trabajo pasa muchas horas fuera de la cocina. Lo que decide si es segura es el tiempo a temperatura ambiente y la temperatura de la nevera, más que el tipo de táper.

• Guarda el táper en la nevera hasta el momento de salir de casa.
• Si el trayecto es largo, usa una bolsa térmica con un acumulador de frío.
• En la oficina, pon el táper en la nevera en cuanto llegues.
• No dejes el táper en el coche ni en el escritorio más tiempo del necesario.

¿Cuánto tiempo puede estar la comida fuera de la nevera?

Según la FDA de Estados Unidos, los alimentos que requieren refrigeración, como carne, aves, mariscos, huevos y otros productos, no deben permanecer a temperatura ambiente más de dos horas. Si la temperatura ambiente supera 90 °F (unos 32 °C), el límite baja a una hora. El refrigerador debe mantenerse a 40 °F (4 °C) o menos. Consulta también la guía de tu agencia nacional de seguridad alimentaria, porque las recomendaciones pueden variar según el país.

Por eso, un plato con pollo, huevo o atún no debe pasar más de dos horas fuera de la nevera, y eso incluye el tiempo en el escritorio. Si la oficina no tiene nevera, lleva el táper en una bolsa térmica con acumulador de frío y come pronto.

Envases y transporte

Un buen táper evita fugas y mantiene el plato intacto. Tres hábitos ayudan mucho: un envase hermético, el aliño aparte y el orden de carga, con lo frío en la nevera y lo caliente en un envase que sí pueda ir al microondas.

• Usa un envase con tapa hermética que cierre bien.
• Lleva el aliño, la salsa o el yogur en un bote pequeño aparte.
• Separa las hojas verdes del resto para que no se marchiten.
• Antes de calentar, comprueba que el envase sea apto para microondas y quita la tapa o déjala entreabierta según indique el fabricante.

Si no tienes microondas en la oficina, un termo de acero inoxidable puede mantener caliente una crema o una sopa hasta la hora de comer. Antes de llenarlo, enjuágalo con agua muy caliente durante un par de minutos para que no robe calor al plato.

Para elegir el tipo de táper, consulta nuestra guía de tuppers de cristal, que compara modelos aptos para microondas y horno.

Recipiente hermético de cristal para microondas

Un recipiente de cristal con tapa hermética es la opción habitual para calentar la comida sin cambiar de envase. Un modelo de referencia es el Pyrex Cook&Go de 0,8 litros. Antes de comprar, revisa la capacidad y la indicación de uso en microondas en la ficha del producto.

• Capacidad: 0,8 litros
• Material: cristal con tapa hermética
• Uso: microondas; confirma la indicación en la ficha antes de comprar

Ver en la tienda: Pyrex Cook&Go en Amazon →

Preguntas frecuentes

¿Qué comidas puedo llevar al trabajo sin calentar?

Las opciones más prácticas son la ensalada de arroz con huevo, la pasta fría con atún y verduras, los wraps de pollo y hummus y el tabulé. Se preparan con antelación y se comen fríos, siempre que se hayan mantenido en la nevera hasta la salida.

¿Se puede meter el táper en el microondas con la tapa puesta?

Depende del táper. Muchos envases de cristal y de plástico aptos para microondas indican que la tapa debe quitarse o dejarse entreabierta para que salga el vapor. Revisa la etiqueta del fabricante antes de calentar. Si la etiqueta no lo dice, quita la tapa.

¿Qué comida fría aguanta más tiempo en la nevera?

Los platos sin productos delicados, como la pasta con el aliño aparte, toleran mejor la nevera que los que llevan carne cruda, pescado o huevo. Guarda en la nevera todo lo que lleve huevo, pollo, carne o pescado y consúmelo dentro del plazo que indique la guía de conservación de tu país.

Si quieres preparar varias comidas a la vez, la guía de batch cooking explica cómo organizar la cocina por tandas, y las recetas de batch cooking muestran platos que se pueden repartir en táperes durante la semana.